Panecillos Glaseados de Canela Keto

El exquisito olor de estos Panecillos glaseados de canela keto,  será más que suficiente para alegrar tu día.

Estos panecillos keto no sólo son  absolutamente fáciles de hacer sino que además saben tan rico  que tendrás que esforzarte para que te crean que no llevan azúcar, ni cereales, ni gluten.

Y acá viene lo mejor ¡Sólo tienen 1g de carbohidratos netos por porción!

Serán el acompañamiento ideal para un café negro, para un desayuno diferente o para una indulgencia dulce de vez en cuando.

Así que manos a la obra y vamos a la cocina:

12 porciones

Ingredientes:

Para la masa

170 gramos de queso mozzarella rallado

2 cucharadas de queso crema

1 huevo

110 gramos de harina de almendras

1 cucharada de eritritol en polvo

2 cucharadas de harina de coco

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno

110 g de mantequilla ablandada

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de eritritol en polvo

Para el glaseado

1 cucharada de eritritol en polvo

1½ cucharadas de agua

Preparación:

Pon a precalentar el horno a 185 °C (365 °F).

Prepara la masa para los panecillos glaseados de canela keto

Derrite el queso  mozzarella con el queso crema a fuego medio en una sartén antiadherente, o en el microondas.

Revuelve bien hasta que esté completamente mezclados. Añade los demás ingredientes y mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Si quieres puedes utilizar una batidora eléctrica con varillas amasadoras.

Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear, estírala hasta lograr un rectángulo de unos 30 cm x 26 cm con un grosor de unos 3 mm.

Retira la hoja de papel de la parte superior de la masa.

Prepara el relleno

En un recipiente mezcla mantequilla con  la canela y el eritritol.

Arma los panecillos

Con la ayuda de una espátula, extiende con cuidado el relleno de mantequilla sobre la masa.

Enrolla la masa hasta formar un cilindro bien apretado, a medida que enrollas vas despegando poco a poco y con mucho cuidado el papel de hornear.

Mete el cilindro de masa  en la nevera más o menos por 20 minutos, esto es necesario para que  endurezca y los panecillos no se deformen al momento de cortarlos.

Pasado este tiempo, usa un cuchillo bien afilado para dividir el cilindro en 12 porciones.

Forra una fuente o bandeja de horno con papel para hornear o un tapete de silicona, asegúrate de que sea lo suficientemente grande para que te quepan los 12 panecillos.

También puedes usar moldes individuales para muffins o cupcakes.

Hornea hasta que los rollitos queden dorados, aproximadamente  de 10 a 12 minutos.

Déjalos enfriar mientras prepara el glaseado

En un bol recipiente pequeño, mezcla el eritritol con el agua y revuelve con una cuchara o una espátula.

Baña los panecillos enrollados de canela con el glaseado, y deja reposar un par de minutos para que se endurezca antes de servirlos.

¡Y eso es todo! ¿Qué tal la receta tan fácil y deliciosa.

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Puedes acompañarlos con un delicioso Capuchino Cremoso Keto

No me aguanto la tentación de prepararlos, nos vemos pronto… yo me voy a la cocina

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