Este pavo salteado con vegetales al limón es una receta keto que puede sacarte de apuros un día en el que llegas tarde y tienes invitados a cenar.
También es genial para esos momentos en los que no quieres complicarte en la cocina, pero estás antojado de un plato lleno de nutrientes y sabor.
Una mezcla perfecta, suave y ligera, con ese toque acido del limón, el picantico del jengibre y la frescura de los vegetales junto con el pavo, una proteína fabulosa que poco usamos y que puede hacer tan especial una comida.
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y ácido fólico, también de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc.
La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Y además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico.
Así que anímate a ponerte el delantal y vamos a la cocina a preparar este exquisito y muy fácil pavo salteado con vegetes al limón.
Ingredientes
1 pimentón rojo
2 cebollas cabezonas blancas
½ calabacín
1 pimentón verde
½ zanahoria
1 cucharada de mantequilla
Una pechuga de pavo
1 cucharada de Jengibre en polvo
Zumo de 2 limones
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de cilantro picado
Sal
Pimienta negra de molino
Preparación
Corta la carne de la pechuga de pavo en cubos, añade sal y pimienta.
Derrite mantequilla en una sartén y saltea el pavo hasta que esté dorado.
Retira los trozos de pavo de la sartén y en la misma mantequilla saltea los vegetales cortados en julianas gruesas
Añade el jengibre a los vegetales salteados al dente devuelve el pavo a la sartén con los vegetales.
Mezcla bien y añade el zumo de limón, tapa la sartén y deja que se cocinen por 5 minutos.
Añade la crema de leche, rectifica el sabor y si es necesario agrega más sal y pimienta recién molida.
Pon a fuego lento y deja cocinar dos minutos más destapado para que reduzca.
Sirve en una ensaladera y decora con el cilantro fresco picado.
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