Esta receta de biscottis de chocolate, nuez y coco harán felices a tus invitados con un mínimo de carbohidratos.
Una receta dulce con clásicos ingredientes keto y de muy fácil preparación, ideal para as reuniones de fin de año
Ingredientes
15 a 20 unidades
1 taza harina de nuez (*)
1/3 de taza de cacao o cocoa en polvo 100% sin azúcar
1/2 taza de eritritol o de tu endulzante keto preferido
1/4 taza coco rallado sin azúcar
1 huevo
pizca sal
1 cucharadita canela en polvo
Una cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de mantequilla o aceite de coco derretido
(*) para hacer la harina de nuez procesa las nueces en varios tiempos para que no se vuelvan mantequilla
Preparación
Mezcla muy bien todos los ingredientes secos
Agrega el huevo y la mantequilla o aceite de coco derretido.
Obtendrás una masa con textura muy granulada, envuélvela en un papel film o vinipel en forma de rollo y llévala a la nevera a reposar por una hora.
Pasada la hora, sácala de la nevera y usando un cuchillo muy afilado, corta rodajas de más o menos ½ cm.
Lleva al horno a 35°F/180°C en una lata para galletas forrada con papel de horno o con tapete de silicona, hornea por 10 minutos a fuego medio, pasado este tiempo dales la vuelta y hornea por 5 minutos más.
Retira del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se ablanden
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