Ideales para el desayuno estos mini sándwiches keto de chorizo serán toda una sorpresa para tu familia y un reto para ti.
Una receta un poco elaborada que en principio puede parecer difícil, sin embargo no te dejes engañar, el esfuerzo vale la pena con tan delicioso resultado.
Así que alista los ingredientes y vamos a la cocina
Para 4 Porciones
Ingredientes
Para los panes
½ cucharadita de aceite de coco en spray
2 claras de huevo
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de ajo en polvo
55 gramos de harina de almendra
1 cucharada de mantequilla muy fría
1 pizca de sal marina
Para la Salsa de chorizo
140 gramos de chorizo de cerdo desmenuzado
55 gramos queso crema
!72 taza de caldo de carne de res o de pollo
sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Engrasa unos moldes para muffins con el aceite de coco en espray de aceite de coco.
Bate las claras de huevo hasta que estén muy esponjosas y firmes.
Aparte en un tazón mediano mezcla el polvo de hornear, el ajo en polvo y la harina de almendra.
Añade la mantequilla FRÍA y la sal (la mantequilla debe estar fría para que los panecillos queden hojaldrados).
Incorpora con suavidad la mezcla seca a las claras de huevo y mezcla todo.
Con una cuchara vierte la masa de a pocos en los moldes de muffins y hornea de 11 a 15 minutos.
Cocina los chorizos de cerdo desmenuzados en una sartén grande a fuego medio revolviendo con frecuencia durante 5-6 minutos o hasta que se hayan calentado y dorado un poco
Gradualmente añade el queso crema y el caldo; cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva ligeramente y se espese.
Reduce el fuego a medio-bajo; y deja hervir suavemente por 2 minutos, sin parar de revolver. Añade sal y pimienta al gusto.
Abre los panecillos por la mitad, pon alrededor de ⅓ de taza de salsa de carne en cada una de las mitades y cubre con la otra para formar un sándwich.
Disfruta de tus mini sándwiches de chorizo para un desayuno diferente
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