El pan nube keto y low carb es uno de los panes más usados en las dietas keto o cetogénica, paleo y low carb, es libre de gluten, azúcar y harinas procesadas, lo puedes usar para sándwiches y como acompañamiento para un reconfortante desayuno.
Su nombre se origina de la preparación,, las claras a punto de nieve simulan unas nbes y son las que le dan esa textura esponjosa y delicada que lo caracteriza.
Ingredientes
3 huevos
120 gramos de queso crema
1 pizca sal
½ cucharada de cáscaras de Psilium en polvo (opcional)
½ cucharadita de polvo para hornear
Preparación
Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
Separa los huevos las claras en un tazón y las yemas en otro.
Bate las claras con sal hasta que estén muy firmes con una batidora eléctrica de mano. Estarán listas cuando puedas voltear el tazón sin que se muevan.
Mezcla el queso crema con las yemas de huevo. Añade el Psilium y polvo de hornear.
Incorpora las claras de huevo a la mezcla de yema de huevo; para mantener el aire en las claras hazlo con suaves movimientos envolventes.
Arma 8 panes y ponlos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel parafinado.
Hornéalos en la parte media del horno por unos 25 minutos, hasta que se doren.
Si no consigues Psilium puedes usar la misma cantidad de semillas de chía molidas.
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