Esta receta de Cupcakes Red Velvet Keto será tu proyecto de graduación como repostero Keto y Low Carb, nadie al probarlos, podrá imaginar que se trata de un postre bajo en carbohidratos y totalmente apto para una dieta cetogénica.
Así que por favor alista los ingredientes y prepárate para recibir los aplausos que esta delicia te hará ganar.
Ingredientes:
Para la torta:
- 300 gramos de harina de almendras o de semillas de girasol
- 100 gramos de mantequilla con sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 1 cucharada de cacao puro o cocoa
- 100 gramos de yogurt griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de colorante alimenticio Rojo
- 35 gr. de eritritol o el edulcorante de tu preferencia si lo quieres más dulce agrega un poco más.
Prepara la crema
- 300 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 150 gramos de mantequilla
- Edulcorante al gusto.
Preparación:
Pon 100 gramos de mantequilla en un bowl y bate con una batidora hasta suavizar.
‘Agrega el eritritol y sigue batiendo hasta que la mantequilla blanquee. agrega los huevos uno por uno y bate muy bien hasta que la mezcla quede esponjosa. ‘Agrega el eritritol y sigue batiendo hasta que la mantequilla blanquee. agrega los huevos uno por uno y bate muy bien hasta que la mezcla quede esponjosa.
Añade el yogurt y bate otro poco.
Aparte, mezcla la harina con el polvo de hornear en seco y revuelve bien para que se incorporen, añádelo y revuelve con una espátula hasta que esté todo incorporado.
Agrega la esencia de vainilla, el colorante y la cocoa o cacao, en este punto debes batir muy bien para que el colorante se reparta bien y el color de la masa quede parejo.
Reparte la mezcla en moldes de muffins con capacillos de papel. Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo, de 35 a 40 min.
Mientras se hornea prepara la crema para tu receta de Cupcakes Red Velvet Keto:
Mezcla la mantequilla con el edulcorante, bate con la batidora a alta velocidad por 3 a 5 minutos, agrega el queso crema muy frio, incorpora bien con a batidora, tapa la mezcla y resérvala.
Desmorona uno de los pastelitos para usarlo en la decoración, usa una manga con una boquilla grande para decorarlos, sobre la crema agrega las boronas, quedarán divinos.
¿Te gustan los postres? puedes visitar nuestra categoría Postres Keto y Low Carb
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